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Vorrei trovare una risposta definitiva alla seguente domanda; sono alle prime armi e devo rendere conto alla proprietà con un piccolo controllo di gestione delle giacenze del locale dove lavoro.
Sapreste darmi le dosi ufficiali per ogni porzione (in gr o cl considerando per semplificazione il rapporto 10:1) dei seguenti prodotti?
Aperitivi Nazionali, Vermouth, Aperitivi Esteri, Amari, Amari Esteri oltre i 40 gradi, Sciroppi, Liquori Nazionali, Liquori Esteri, Whisky, Gin, Rum, Vodka, Brandy, Cognac, Grappe, Rhum-Punch, Sherry, Porto, Marsala, Birra, Vini e Spumanti. Mi rendo conto della lunghezza della domanda ma mi basterebbe anche solo una tabella e la garanzia, al di là della pratica, che siano le dosi standard su carta. Grazie Mille. |
ccin |
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Queste sono le grammature per i prodotti usati singolarmente, se tu ti riferisci all'utilizzo nei cocktails, varia a seconda della tipologia del cocktail stesso....
Per semplificare:
Short Drinks 1/10 = 0.7cl
Medium Drinks 1/10 =1 cl
Long Drinks 1/10= 2 cl
Aperitivi Nazionali, Vermouth, Aperitivi Esteri: 6 cl
Amari, Amari Esteri oltre i 40 gradi, Liquori Nazionali, Liquori Esteri, Whisky, Gin, Rum, Vodka, Brandy, Cognac, Grappe, Rhum-Punch: 4 cl
Sherry, Porto, Marsala: 8 cl
Birra: dipende dal bicchiere che comunque trovi l'indicazione sullo stesso.
Per i Vini puoi utilizzare caraffe da 1/8 cosi non ti sbagli e Spumanti 120 ml.
Saluti
Marco |
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