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I Nuovi Cocktails del 2004 | News |
Non solo Mojito. Ma Sakiruva, Leopardinho, Cochito, Calindri Special e Happy Charles. Questi alcuni dei nomi dei nuovi cocktail dellŽestate 2004 ideati ed elaborati dai barman dei luoghi più alla moda della capitale: dal Lutece di Piazza Montevecchio allŽArt Cafè Estate di Villa Borghese, dal Covo del FontanoneEstate al Gianicolo a Le Coppelle, bar-salotto sotto le stelle di piazza delle Coppelle.
E piacciono molto. Sono freschi, fruttati, misteriosi e coloratissimi: si prendono come aperitivi, accompagnati da ricchi buffet prima di cena, ma si sorseggiano anche in versione long drink in lounge bar e discoteche fra un ballo e lŽaltro. «Il Mojito, che resta un cavallo di battaglia, soprattutto per la sua menta fresca, aveva un poŽ stancato. Quindi ci siamo inventati delle divertenti varianti, come il Cochito e il Manzanito, sempre con le foglie di menta fresca ma uno con un liquore alla mela al posto del rum e lŽaltro con un liquore al cocco - racconta Marco Boscagli, barman storico a Le Coppelle - poi abbiamo altri due cocktail che piacciono moltissimo e che sono una rivisitazione - omaggio degli anni Settanta, il Calindri Special e lŽUbaldo Lai, che abbiamo voluto dedicare a due personaggi storici della televisione in bianco e nero e sono preparati con dei liquori spesso sottovalutati ma ottimi, il Calindri Special è a base di Cynar, il liquore al carciofo, e ginger ale mentre lŽUbaldo Lai contiene Bianco Sarti. Quando li faccio assaggiare, dopo un iniziale scetticismo, conquistano subito e sono diventati in poche settimane molto richiesti».
Di cocktail in cocktail. Una delle novità della stagione sono gli «energie drink analcolici» che si possono provare allŽEnergie-Bar allŽinterno del Beat Park, versione estiva della discoteca Goa al Laghetto dellŽEur, ed elaborati con frutta e verdura, dalle carote al sedano, e che sono i preferiti dei giovanissimi.
Contiene birra invece il cocktail preferito del pubblico del Lutece, nuovo aperitive-bar di piazza Montevecchio, creato dal barman torinese Marco che racconta: «EŽ un cocktail fresco con frutta di stagione, birra e prosecco e un altro ingrediente segreto che non posso svelare. Piace perché è molto leggero e se ne possono bere diversi senza sentirsi appesantiti «. Il Sakiruva, con sake è uva è invece lŽaperitivo ideato dal team del Clericò a Trastevere mentre lŽHappy Charles con passoa, succo dŽananas e tonica va per la maggiore negli «aperitivi alla milanese» con tanto di ricco buffet che ci sono tutti i giorni alle 19 - fino al 29 agosto - al Covo del FontanoneEstate, new entry dellŽestate e aperto il 26 giugno da Daniel. Nella discoteca La Terrazza, allŽultimo piano del Palazzo dei Congressi allŽEur, residenza estiva de La Maison, oltre ai sempre gettonatissimi Mojito, rum e menta, e alla Capiroska, con vodka e lime il barman Alessandro Valenzi ha inventato il Summer Passion con vodka, passoa e succo dŽarancia.
Ha una sua bellezza anche estetica il cocktail «modaiolo» ideato da Humberto, capo-barman dello staff dellŽArt Cafè Estate. Piacerebbe molto allo stilista Roberto Cavalli, si chiama Leopardinho ed è maculato. «Un effetto che stupisce davvero - racconta Humberto, che da due anni regna incontrastato dietro ai banconi dellŽArt Cafè - dentro cŽè lŽAmaretto di Saronno, succo di lime e succo dŽarancia mentre lŽeffetto a macchia di leopardo viene prodotto da alcune gocce di angostura sapientemente amalgamate nel bicchiere nel corso della preparazione. Piace molto alle ragazze, che lo intonano con lŽabbigliamento». |
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